Saldaus pieno sūris (panyras)

Reklama

Trys litrai naminio pieno.

2 vidutinio dydžio  citrinos.

Išspaudžiame dviejų citrinų sultis.

Pieną kaitiname ant vidutinės ugnies tokio dydžio puode, kad pakilęs neišbėgtų. Kai užvirs pienas, maišydami supilame  citrinos sultis. Beveik iš karto atsiras varškės dribsniai ir atsiskirs nuo skaidrių  gelsvai žalsvų išrūgų.

Kai varškė visiškai  atsiskiria nuo išrūgų, nukeliame puodą nuo ugnies. Varškę sudedame į marlę ir paslegiame  vienai valandai, kad išbėgtų išrūgos. Suslėgta varškė vadinama panyru.

Iš trijų litrų pieno gaunama apie 350 – 400 gramų  švelnaus skonio sūrio.

Vietoj citrinų sulčių galima naudoti dvigubą kiekį rūgščių obuolių sulčių.

Skanaus.

Zita Užkuraitienė